Alla scoperta di Toffia, antico paese vicino all’abbazia di Farfa,
dove si possono apprezzare: il centro storico, la natura e l’olio d’oliva.
Posizionata sopra uno sperone di roccia, Toffia offre un'immagine caratteristica, unica nella Sabina.
Suggestive le posizioni della chiesa di Santa Maria Nova, collocata nel punto più alto del paese e delle
case costruite a strapiombo sulla roccia.
La storia di Toffia racconta di secolari contrapposizioni. Prima tra la potente Abbazia di Farfa
ed il Ducato di Spoleto, poi tra le famiglie nobili dei Colonna e degli Orsini. Ciò ha
contribuito al fiorire di un centro storico, ricco di pallazzi nobiliari e lughi di culto.
Il clima è gradevole, non particolarmente freddo d'inverno, sufficientemente ventilato d'estate. L'aria di collina è
asciutta e pulita. Il territorio è pieno di verde e scorci panoramici. Queste caratteristiche fanno di Toffia
un paese piacevole da vivere o semplicemente da visitare.
La terra offre i suoi frutti in maniera genuina e generosa. Ottimo
l'Olio d'Oliva della Sabina che si produce a Toffia, principale risorsa agricola del paese. Moltissime
le specie faunistiche selvatiche nel territorio. Interessante dal punto di vista ambientale, la parte boschiva del Monte Elci.
